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1.猪圈砍成猪脚圈比较美观，但有一定难度。砍成块也是可以的。

2.将猪用冷水焯过洗净。

3.各种香料装入料包，迷迭香留一部分。

4.冷水放入猪脚和料包，煮开敞盖大火煮二十分钟，让腥气挥发出去，同时对脂肪进行脂解。然后转小火加盖烧1小时。

5.放入冰糖和适量的盐调味，小火再煮20分钟，使其充分入味。

6.另取一锅，用滤网过滤汤汁烧开。

7.加入干红葡萄酒。

8.加入红酒醋。

9.再放入一些迷迭香，放入猪脚中火烧至汤汁接近烧干。

10.加入烧烤蜜汁小火翻炒，使酱汁均匀的包裹在猪脚上。

11.出锅装盘，配上一些苦苣，可以同食。趁热吃，胶质很多，凉了会粘在一起的。

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